Die Feinsten der Feinen

Spaniens exklusive Lagenweine, die »Vinos de Pago« machen Furore.

   In den letzten Jahren haben Spaniens Weinmacher eine wahre Revolution angezettelt, und die »Vinos de Pago« sind ihre feinsten Kinder: Sehr individuelle, einzigartige und unverwechselbare Weine, in denen wir, so die Macher, »die Rebsorten und das Terroir (Lage, Boden, Klima) erschmecken können«.
   Die nach langem Hin und Her 2002 und trotz intensiver Lobbyarbeit der Gegner, allen voran die RiojaWeinbarone, wurde im neuen Weingesetz endlich Klassifizierung »Vino de Pago« autorisiert. Sie ist vergleichbar mit den französischen »Cru« und »Domaine«, deutschen Lagenweinen und den italienischen »vigneti« und die Herkunftsgarantie für Weine aus Einzellagen, die nach dem Chateau-System produziert werden, heisst: Die Lagen sind im Besitz der Bodega, die sich innerhalb der Rebflächen befindet. Übrigens ist das auch der Grund, warum Pingus, der Kultwein von Peter Sissek, obwohl die Trauben von Reben einer Lage in La Horra stammen, die Bodega aber einige Kilometer entfernt ist, nicht als »Vino de Pago« anerkannt wird. Und noch heute, inzwischen sind gut 8 Jahre ins spanische Land gegangen, gibt es die ewiggestrigen Bodegafunktionäre, die das Ganze für Teufelszeug halten und mit allen verfügbaren Mitteln - auf inzwischen verlorenem Posten - dagegen halten.
   Nachdem der Pionier Don Carlos Falcó, Weinfreunden besser bekannt unter seinem Adelstitel Marqués de Griñón, unterstützt von der fortschrittlichen Regionalregierung von Castilla-La Mancha die »Vinos de Pago« gesetzlich durchgedrückt hatte, wurden bis heute (Novmber 2009) 9 Bodegas autorisiert, »Vinos de Pago« herzustellen. Diese sind:

• Bodegas Martúe La Guardia (Toledo, Castilla-La Mancha)
• Bodegas Otazu (Navarra)
• Dehesa del Carrizal (Ciudad Real, Castilla-La Mancha)
• Dominio de Valdepusa (Toledo, Castilla-La Mancha)
• Finca Elez (Albacete, Castilla-La Mancha)
• Otazu (Navarra)
• Prado de Irache (Navarra)
• Pago Florentino (Ciudad Real, Castilla-La Mancha)
• Pago Guijoso (Albacete, La Mancha)
• Señorío de Arínzano (Navarra)  

   Detaillierte Beschreibungen und die ausführlichen Verkostungsnotizen mit den Bewertungen unserer Sommeliers finden Sie in Kürze mit einem "click" auf die jeweilige Bodega.

Spaniens Weinelite 2009

   Insgesamt haben unsere Profi-Verkosterteams - Sommeliers, Önologen und »Vinologen«, heisst Weinexperten - bis Ende April dieses Jahres 1.872 SpanienWeine mit ihren Augen, Nasen und Gaumen kritisch probiert, analysiert, bewertet und 398 (das sind immerhin stolze 21 %) konnten sich mit 85 bis 99 Punkten in der Spitzengruppe der besten Weine Spaniens 2009 platzieren.

•  52 SpanienWeine konnten sich mit 95-99 Punkten für die RollsRoyceKlasse, die Grossen Weine, klassifizieren.

• 119 SpanienWeine konnten sich mit 90-94 Punkten als Exzellente Weine klassifizieren.

• 227 SpanienWeine konnten sich mit 85-89 Punkten als Sehr gute Weine klassifizieren.

   Weitere 842 wurden mit 80-84 Punkten als Gute Weine bewertet. Ein Resultat, dass das hohe, seit Jahren stetig zunehmende Qualitätsniveau der Weine Spaniens eindrucksvoll dokumentiert und insbesondere mit Blick auf die Qualität-Preis-Relation für den Weinfreund besonders attraktiv ist. Die Ergebnisse finden Sie hier.

...denn Wein ist nicht nur zum Trinken da!

   Und deshalb stellen wir Ihnen hier jeden Monat ein Rezept mit spanischem Wein vor

Mango-Rosado-Sorbet mit Zimt

(auch für Kinder geeignet, da der Alkohol beim Kochen verdunstet)

400 ml Rosado-Läuterzucker (Zubereitung siehe unten)
2 reife Mango (ca. 400 g Fruchtfleisch)
1 Stange Zimt
3 Blatt Gelatine

• Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch von Kern lösen, grob zerkleinern, zusammen mit Läuterzucker und Zimt aufkochen und
   ca. 10 Min. ziehen lassen.
• Die Zimtstange herausfischen und die Sorbetmasse im Mixer glatt pürieren.
• Die eingeweichte und aufgelöste Gelatine gründlich unterquirlen. Die Sorbetmasse durch ein feines Sieb passieren, abkühlen
   lassen und dann in der Eismaschine gefrieren.

Warum Gelatine?

   Weil das Sorbet so zum einen cremiger, geschmeidiger wird und "länger am Gaumen" bleibt. Zum anderen wird es haltbarer, kann problemos mehrere Wochen in einem geschlossenen Gefäss im Gefrierberät aufbewahrt werden, denn die Gelatine verhindert, dass sich das Sorbet nicht absetzt.

Rosado-Läuterzucker

750 g Zucker
750 ml fruchtiger Rosado aus Spanien
    
   Beide Zutaten unter gelegentlichem Umrühren aufkochen, dann ca. 5 Min. sprudelnd kochen und anschliessend erkalten lassen.
In Flaschen gefüllt hält sich dieser Rosado-Zuckersirup dann monatelang.

LaSelección Medaillen 2009 vergeben

   LaSelección - Der Grosse Preis der besten SpanienWeine in Deutschland, der Schweiz und Österreich - hat die diesjährigen Gewinner einer seiner begehrten Medaillen veröffentlicht.
   Zu dieser Vergleichsverkostung, bei der die Weine nach den strengsten Bewertungskriterien der Welt verkostet, analysiert und bewertet werden, wurden mehr Weine eingereicht, was einer Steigerung im Vergleich zum Vorjahr entspricht.
   Insgesamt hefteten die Profi-Juroren aus Deutschland, der Schweiz, Österreich und Spanien 379 Medaillen an die Weine, die sich in den Medaillenrängen platzieren konnten. Ausgezeichnet wurde mit der


   Hier finden Sie die LaSelección MedaillenWeine 2009