Die legendären Claretes
vom Río Pisuerga...

...sind heute zwar immer noch wichtig, doch immer stärker kommen die später gelesenen Rotweine in alle Munde - und damit setzen die Winzer hier entlang der Flüsse Pisuerga und Carrión zwischen Palencia und Valladolid eine Tradition fort, die schon zu Zeiten der Römer begann.
   Nachweislich wird hier im Schatten der stolzen Burgen seit dem 10. Jh. Weinbau betrieben, der sich nach der Rückeroberung des Landes von den Mauren zuerst in und um die Klöster ausbreitete. Dass die Cigales-Weine nicht nur in ihrer Heimat beliebt waren, sondern auch, insbesondere ins reblausgeschädigte Frankreich, exportiert wurden, zeigen die Ziffern der Ernte von 1888 mit stolzen 15 Mio. kg Trauben.
Die Lagen
  Die etwa 2.700 ha. grosse Anbaufläche in Lagen um 750 m im Nordwesten Spaniens liegt, begrenzt von den Cérvalos- und Torozos-Bergen, beidseitig des Pisuerga von Pago El Berrocal (Valladolid) im Süden bis Dueñas (Palencia) im Norden und umfasst die Gemeindegebiete von Cabezón de Pisuerga, Cigales, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros de Valle und Valoria la Buena.
Der Boden
   Durch Ablagerungen aus dem Tertiär und Quartär geformtes Erdreich. Kalkhaltiger Sand und gipshaltige Tonerde auf Lehm und Mergel, mager, von körniger Struktur, wenig steinig und extrem arm an organischer Materie, mit unterschiedlich hohem Kalkgehalt (zwischen 1 und 35 %) auf Mergel- und Schieferuntergrund.
Das Klima
   Kontinental mit leicht atlantischen Einflüssen. Sehr trockene Sommer und kalte, neblige Winter mit starken Winden und oft auch Schnee. Durchschnittlich 2.616 Sonnenstunden pro Jahr, relevante Tag-Nacht- sowie Sommer-Winter-Temperaturdifferenzen und unregelmässig fallende Niederschläge von durchschnittlich 400 mm/m2 pro Jahr.
Die genehmigten Rebsorten
Weiss: Albillo, Verdejo
Rot: Tinta del País/Tempranillo, Garnacha Tinta, Garnacha Gris
Die Charakteristik der Weine
Weiss - 10-13 % Vol. - Noch werden nur etwa 4 % der Gesamtproduktion zu Weisswein verarbeitet, denn man verschneidet sie traditionell mit Rotweinen zu den Claretes, Rosés.
Rosé -  10,5-13 % Vol. - Die Claretes müssen min. 60 % Tinta del País und 20 % Weissweine enthalten, die heute EG-normengerecht zusammen vergoren werden. Farbe: Klares Erdbeer- bis Sauerkirschrosa mit veilchenfarbigen Reflexen. Nase: Rote, grüne und reife weisse Früchte sowie Fermentationsspitzen. Gaumen: Leicht, frisch, weich, vielschichtig mit ausgewogenem Alkohol-Säure-Verhältnis.
Rot - 12-14 % Vol. - Min. 85 % Tinta del País und Garnacha Tinta. Farbe: Meist intensives Sauerkirschrot mit zinnoberroten bis bläulichvioletten und purpurnen Reflexen. Nase: Reife rote und Waldfrüchte. Gaumen: Angenehm, leicht zu trinken.

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